Instruktorka prowadząca warsztaty odkryła przed uczestnikami niesamowity świat carvingu, czyli sztuki dekorowania potraw przy użyciu owoców i warzyw. Za ojczyznę carvingu uznaje się Tajlandię (w tym kraju rzeźby owocowe i warzywne są elementem dziedzictwa narodowego), ale przecież piękno stołu doceni każdy uczestnik przyjęcia, każdy konsument potraw, bez względu na szerokość geograficzną.
W czasie kursu warzywa i owoce dobrze znane w każdej polskiej kuchni zmieniały się w istne cuda. Wykonywanie niektórych form budziło przerażenie w oczach kursantów, lecz po chwili praca przynosiła zadowolenie, a efekt zaskakiwał – powstawały małe dzieła sztuki. Niezwykle cenne były też praktyczne porady dotyczące przechowywania wykonanych dekoracji.
Sztuka carvingu znana jest od kilkuset lat w Tajlandii, a w Europie obecnie przeżywa rozkwit. Umiejętności dekorowania potraw są także dyscypliną, w której biorą udział uczestnicy kulinarnych mistrzostw świata i Europy. Wykonanie chryzantemy z kapusty pekińskiej, kwiatów z marchwi czy stada pingwinów z oliwek może jednak cieszyć tak, jak zwycięstwo w konkursie, zwłaszcza jeśli goście będą podziwiać pięknie udekorowane potrawy.
 |
ZDJECIA |